拔丝香蕉
非常经典的一道东北菜- 区域:黑龙江齐齐哈尔
- 类型:美食
- 更新:2020-11-23 17:55
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拔丝香蕉是一道非常经典的东北菜,以香蕉、糖和鸡蛋为主食,非常好吃,味道是甜糯可口,外焦里嫩,老少咸宜,和小编一起看看吧!
图片由网友“罗锤子”提供
拔丝香蕉
拔丝香蕉是以香蕉和鸡蛋为主要食材的菜,菜品外脆里嫩,甜糯可口。色泽浅黄微亮,质地柔软鲜嫩,吃时蘸水拔丝,香甜可口沁心
如何制作
制作材料:香蕉600克 玉米粉60克 面粉12克 鸡蛋清60克
制作方法
(1) 将香蕉剥去皮,切成滚刀块,放在面粉上滚蘸一层。
(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中,搅和成糊。
(3) 把植物油倒入炒勺内,在旺火上烧7—8成热,把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊,一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后,捞出控净油。
(4) 炒勺留点底油,放入白糖炒到金黄色,大泡变小泡,最后颜色加深,可以拔丝时,倒入香蕉块、青、红丝,快速颠翻均匀,盛入预先擦好一层油的盘中,码摆整齐即成。
营养价值
香蕉营养高、热量低,含有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A、维生素C等,另外,香蕉还有润肠通便、润肺止咳、清热解毒、镇定安眠、抗忧郁、助消化和滋补等功效。
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