鸭松羹

鸭松羹是梅州市大埔县的一个传统甜品，是客家的一个古老的小吃，有着悠久的历史，用的是淀粉为主要原料，味道甜美，滋润，有着养生滋补的作用，深受广大食客的喜爱，

鸭松羹

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鸭松羹是大埔甜品小吃，在众多客家小吃中，是保持最传统、最古老的一项菜品。羹菜是中国饮食中最为普遍的食馔，有着极其久远的历史。

制作原料

鸭松羹制作原料为纯净洁白的淀粉、红糖、猪油、生姜及陈皮碎末。

制作方法

1、先把生粉炒熟，再将红糖加适量的水煮稠，用粗纱布过滤，除净杂质，放回锅里，撒上生姜及陈皮碎末，加上适量的油。

2、待煮沸时，一边把炒熟的生粉用细筛均匀地筛选进稠糖上，一边缓慢地注入油料，并不停地搅拌，直至羹呈黑褐色，光亮润泽，香气喷发时便成。

特点

大埔名小吃“鸭松羹”不但是美味、甜润、可口的菜品，而且具有食补、养生之功效，食之能使人爽口提神，祛邪除暑，有解毒养颜之功效。