客家美食艾糍
以艾草为主要的制作食材所完成- 区域：广东梅州
- 类型：美食
- 更新：2022-01-05 18:04
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客家美食艾糍是用以艾草为主要的制作食材所完成，制作的过程也是十分的丰富，成品蒸制之后更加的香醇，面皮也是十分的松软无比，馅料也是十分的充足，且多吃这样的美食更是具有一定的益处和功效，也是能促进肠道的消化，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这客家美食艾糍的特色之处吧！
客家美食艾糍
图片由网友“匿名用户”提供
艾糍是传统的小吃，一般在清明节食用。在客家人的餐桌上，艾草可算是一种常见的食材。每到春季，艾草比较鲜嫩，绿色的叶子盘旋而上
风味
客家人会采下鲜嫩的艾叶，回家后和将其和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起舂成米膏，在中间包些用花生和芝麻做的麻糖馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了非常有名的客家美食——艾糍。
特色
绿色的叶子盘旋而上，像宝塔似的非常可爱。这时客娘会带着孩子们把它们采下来，回家将粳米或者糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏，在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了非常有名的客家美食的艾糍
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