翁源爽脆肉丸

翁源爽脆肉丸是用以猪肉为主要的工艺制作所完成的地方美食，也是纯手工的特色名佳品，其肉丸的外形也是十分的圆润饱满，口感爽滑多汁，味道更加的鲜美，色泽更为浓稠，馅料更为丰富，且多吃这样的美食更是具有较高的健胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这翁源爽脆肉丸的特色之处吧！

翁源爽脆肉丸

图片由网友“敏感多心”提供

肉丸泛指以切碎的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。

工艺

新鲜猪肉，用手工传统方法棒槌拍打成糕浆，伴以食粉制成的肉丸，与普通肉丸大不相同，其特点：爽脆嫩滑。至今翁源仍保留这一民间传统料理

特色

肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”，尤其适合喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双、有余的吉兆。