爽脆肉丸

爽脆肉丸是用以多种的猪肉为主要的制作工艺所完成的地方美食，也是十分富有营养价值的可口美味佳肴，其肉丸的外形十分的饱满，蒸制成熟之后更为肥美，汤色更为浓郁，油而不腻，入口即化，口感极佳，鲜嫩无比，且更成为宴席中所必不可缺的一种佳肴，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这爽脆肉丸的特色之处吧！

爽脆肉丸

图片由网友“发奋图强”提供

肉丸泛指以切碎的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。

工艺

新鲜猪肉，用手工传统方法棒槌拍打成糕浆，伴以食粉制成的肉丸，与普通肉丸大不相同，其特点：爽脆嫩滑。至今翁源仍保留这一民间传统料理，

价值

不同的食物原料搭配做出来的肉丸具有不同的营养。通乳生乳,补血益气,健脑,益乳,健脾,强筋,壮骨,通血。