丰阳牛肉干
广东一带的传统风味名吃- 区域：广东清远
- 类型：美食
- 更新：2022-01-13 11:25
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丰阳牛肉干是用以风干的技术所完成的传统美食，也是休闲零食中最为常见的一款佳品，其牛肉中所含有的营养元素也是十分的充足，入口的肉质也是十分的嚼劲十足，香味更是纯正，的蛋白质也是十分的丰厚，多吃有保健的好处，也是具有解馋的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这丰阳牛肉干的特色之处吧！
丰阳牛肉干
图片由网友“爷就这德行”提供
属于粤菜系。丰阳牛肉干，顾名思义，这是产自连州市丰阳镇颇有名气的手工制作的牛肉干，用明火烧制而成。将制作好的牛肉干冼净，切成薄片，蒸、炒均可
工艺
用的牛一定是健康的，其肉一定要脊梁肉和肘子肉。燃料一定要用干透的杂木，微火慢熏，烤出的肉干黄而不焦，香味四溢，再将肉切成薄片，拌以辣椒、豆豉，盛于碟蒸。吃时轻嚼慢咽，回味无穷，口齿留香，非常美味。
吃法
将制作好的牛肉干冼净，切成薄片，蒸、炒均可。用酸笋佐料的称“酸笋牛肉干”，用咸酸菜佐料的称“酸菜牛肉干”，还有“甜笋牛肉干”、“豆豉辣椒牛肉干”等等
广东清远最新特产
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