道滘肉丸粥

道滘肉丸粥是用以猪肉丸子为主要的工艺制作所为完成的地方美食，也是十分鲜美而又可口的佳肴名食材，其制作的工艺也是十分的讲究，成品完成之后更加的鲜美，入口丝滑细致，口味纯正浓郁，且多吃更是具有健胃的好处，营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这道滘肉丸粥的特色之处吧!

道滘肉丸粥

图片由网友“〆人艰不拆”提供

肉丸有韧性，入口香脆，弹性特强，佐肉不夺肉香，丸香不腻，齿颊留香，肉味长存，令人垂涎。

制作

1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2. 除粳米外，把猪肉切末加入，葱末、料酒、酱油、盐和淀粉全部混合，用力搅拌至产生黏性，然后搓成直径2～3厘米的丸子。

3. 将粳米放入锅中，加入约1500毫升冷水，用旺火烧沸，再改用小火熬煮。

4. 待粥在小火上煮25分钟以后，放入肉丸、米烂肉熟时即可盛起食用。

风味

目前道滘镇有许多个体户制作肉丸，货销东莞市各大酒楼宾馆，东莞市也出现了以出售道滘粥为主的饮食店。道滘粥已成为具有特色的地方特产。