牛腩莲藕煲
一道美味可口的特色名肴- 区域：广东广州
- 类型：美食
- 更新：2022-01-20 15:44
- 网友“稳场感情路”分享
牛腩莲藕煲是用以多种不同的风味美食所制作的可口佳肴，也是家常中上花覅传教的地方特色名食品，其成熟之后，香味十足，口感香醇细致，入口爽嫩多汁，口味更是鲜美，且多吃这样的美味更具有健胃和促进消化的功效和好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这牛腩莲藕煲的特色之处吧！
牛腩莲藕煲
图片由网友“稳场感情路”提供
莲藕用流动水刷洗干净，再削去外皮及蒂节，切成1cm厚的圆片。将牛腩小块放入沸水中氽煮约5分钟，待血沫浮出后，捞出用温水冲洗干净。
制作
1. 牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件；
2. 姜去皮，拍扁，切碎；
3. 蒜头去衣捣烂；
4. 陈皮浸开，洗净；
5. 烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止。
6. 将莲藕去皮，洗净，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起来，别具风味。 [1
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