庵丁

庵丁是一种深海的鱼类品种，也是广泛于地方的一道特色美食，其此道美味的制作也是十分的简单，成品的口感十分的清香，肉质更为丰厚肥美，香味也是十足，多吃鱼品 更是具有一定的功效和益处，营养十分的全面，更能促进大脑的发育，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这庵丁的特色之处吧！

庵丁

图片由网友“借风告白”提供

又名赤鱼，青松鱼。体长形，稍粗壮；长500～800毫米，重2～3千克，最大个体可长1.5米。头大，略平扁，头顶裸露且有弱粒突。口大，亚下位；齿细尖绒毛状，颌齿呈带状排列

形态

体长形。前部宽阔，后部侧扁，一般体长 60～80厘米、体重2000～3000克，大者可达9000克。头大且平扁，眼较小，眼间隔宽而平坦、口大。下位，在口角外形成较厚的唇褶。腭骨牙呈绒毛状每侧3群

风味

无鳞，有粘液，骨硬，头部有两粒石，鳃后两侧及背鳍有刺；头大身小，看似无肉，但其肉质甜滑，味道鲜美，有“低等鱼，高等吃”的说法。传统吃法是罗卜焖庵丁，味道非常清甜鲜美。