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水库鱼头

以鱼头为主要的制作食材所完成的传统美食
  • 区域:广东广州
  • 类型:美食
  • 更新:2022-01-21 12:02
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水库鱼头是一道用以鱼头为主要的制作食材所完成的传统美食,也是可口的佳品名菜肴,其芋头的配料也是十分的丰富,成品炖制之后更加的鲜美,入口的肉质也是清香丝滑,爽嫩多汁,香味更是浓稠,且多吃鱼肉更是具有较高的蛋白质的吸收,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这水库鱼头的特色之处吧!

水库鱼头

水库鱼头图片由网友“一曲清酒”提供

水库鱼头王是广东一带的传统风味名菜,属于粤菜系。选用的正是水库湖深特大鳙鱼(俗称雄鱼)头

制作

以其大且富含胶质,脑满肉肥,加上地道的剁辣椒,再配上黄辣椒、红辣椒、豆豉、秘制香油、姜片、红葱等配料,猛火蒸制约30分钟,色香味俱佳的“水库鱼头”即烹制好。

特色

鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。有助于增强男性性功能,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。

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