血鳝
合鳃鱼科黄鳝属的一种鱼类- 区域：广西贵港
- 类型：美食
- 更新：2022-02-08 07:11
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血鳝是鱼类中十分常见而又富有营养的特色美食，也是十分滋补的可口绿色佳品，其鳝鱼的制作也是十分的讲究，成品炖制之后更加的丝滑，肉质也是丰厚无比，香味也是十分的浓郁，多吃更是十分的保健，也是暖胃的作用和好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这血鳝的特色之处吧！
血鳝
图片由网友“向日葵的伤”提供
因为野生繁殖，故而捕捞量不大，所以价格比其他鳝类高。一条血鳝大致在1至2两左右时候，肉质肥而嫩滑鲜美。血红色，给人浑身上下都充满“血性”的感觉
营养
血鳝是补血美食，而且脂肪含量少，被认为一种较适合女士食用的海鲜产品，也是男人生精强身的不二之选，用来炮制血鳝饭，对于体质虚弱者，确属大补。
功效
蟮鱼添精益髓，壮筋骨。《随息居饮食谱》：鳝鱼甘热，补虚助力，善去风寒湿痹，通血脉，利筋骨。《本草纲目》中记载：“鳝鱼味甘大温无毒，主治补中益血、补虚损、妇女产后恶露淋沥，血气不调，赢瘦，止血，除腹中冷气，肠鸣又湿痹气。”
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