百色隆林苗乡辣椒骨
香辣味美的特色美食- 区域:广西百色
- 类型:美食
- 更新:2022-02-09 16:00
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百色隆林苗乡辣椒骨是百色市的一个特色美食,广泛流传于当地,是苗族的自制的特色美食,香辣味美,营养丰富,制作方法也是很精细,深受广大食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧!
百色隆林苗乡辣椒骨
图片由网友“即使說抱歉”提供
苗族是我国南方少数民族之一,广泛分布在贵州、云南、湖南、广西、四川、海南、湖北等地。目前全国苗族人口738.4万人,广西苗族人口43万人左右。广西苗族主要居住在融水、隆林、三江、龙胜四个自治县。苗家人勤劳、善良、勇敢!由于地势和气候原因,形成了苗族300多年来与众不同的饮食文化!现在为大家推荐的就是隆林苗家人自制的特产————辣椒骨!
特点
别有风味的辣椒骨,是隆林各族自治县各族人民的传统食品和上好的调味品。辣椒骨和一般的辣椒酱不同,其味辣而不烈,香气馥郁,鲜酥油滑,营养丰富,美味可口。以调味煮菜或煮汤,香中带辣,余味无穷,既能增进食肉,帮助消化,又可驱寒解表,促进血液循环。
制作方法
辣椒骨的制作,多用猪骨制作,但也有的用鸡骨、牛骨、羊骨制作。做法是:首先将带肉的骨头捶成小片,然后拌上辣椒粉、核桃粉、花椒粉、五香八角粉、生姜食盐和高度米酒,搅匀后放进碓窝里樁碎,然后放进瓦坛,密封两个月以上即成。辣椒骨可作佐膳的小菜,也可作调味品。
广西百色最新特产
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