丁灯
一道特色美食- 区域:广西百色
- 类型:美食
- 更新:2022-02-10 14:37
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丁灯是广为群众所喜爱的一道特色美食,也是家常中最为出众的一道名食材,其制作的食材搭配也是十分的讲究,成品制作完成之后更加的酥脆清香,色泽也是十分的金黄,馅料鲜美无比,且多吃这样的美味更是具有一定的健胃作用,更是令人回味无穷,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这丁灯的特色之处吧!
丁灯
图片由网友“夺我心扉”提供
其实这是四道小菜组成的一个组合,名字叫做四小碟,里面包括刀豆花、砂仁糕、紫苏梅、冰姜。这些菜年代都很久远了,但是味道一直都没变过。
制作
将打磨好的米面、豆芽放入模具里,再放进滚烫的油锅里炸,炸好后豆芽就像点灯用的草蕊,粑粑形状就像点灯用的碟子,故此得名丁灯。
特色
每到清明、三月三,凌云的壮族家家户户制作丁灯,用于拜祭先祖,风俗一直延续至今,丁灯也由此成为当地的一种特色小吃。
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