水鱼炖翅

水鱼炖翅是用以甲鱼为主要的工艺制作所形成的可口佳品，也是极为滋补而又独具地方特色的名菜，其鱼翅的制作食材也是十分的丰富，成品炖制完成之后十分的清淡，入口的肉质也是鲜香无比，口感也是纯正嫩爽，且多吃这样的美食更是具有一定的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这水鱼炖翅的特色之处吧！

水鱼炖翅

图片由网友“浅夏﹌初凉”提供

是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。

作用

甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。

制作

1、将水鱼宰杀、洗净、飞水。

2、用田鸡、火腿、瑶柱、赤肉、红枣、圆肉、姜等配料熬鸡翅上汤。

3、将水鱼、鸡翅汤落盅，封砂纸炖熟即成。水鱼炖翅味鲜细嫩，滋补益气，为上等的菜肴。