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六塘白切狗肉

桂林的狗肉独俱特色
  • 区域:广西桂林
  • 类型:美食
  • 更新:2022-02-18 19:11
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六塘白切狗肉是用以清水所完成制作的地方美食,也是广为群众所喜爱的绿色佳品,更为冬季极为滋补的美味佳品名菜,其狗肉的功效也是十分的充足,脂肪的含量也是十分的浓郁,多吃更是十分的酥烂无比,口味更加的丝滑,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这六塘白切狗肉的特色之处吧!

六塘白切狗肉

六塘白切狗肉图片由网友“北执”提供

乐平白切狗肉一道以土狗为主要食材制作的赣菜。乐平狗肉制作独特,鲜美爽口。乐平狗肉是用蒸、煮相结合的方法烹制作冷盘食用的风味食品。因系用文火不加盐煮熟,具有肉味鲜嫩、软硬适宜、鲜美爽口、营养丰富等特点

风味

桂林的狗肉独俱特色,北有灵川稻香狗,南有六塘白切狗。顾名思义,桂林白切狗以六塘最为出名。狗肉为滋补食物,冬季气寒可爆炒,夏季炎热可白切。食用时,白切狗沾上酸酸辣辣的沾料,口感鲜嫩美味,爽滑多汁,妙不可言。

制作

1、将狗肉切片码味后装盘上笼蒸3分钟;

2、在将配料切成丝放入小盘;

3、净锅上火,下味水烧开,下老抽,生抽,盐,味精,白糖,醋,再下蚝油,起锅;

4、倒入小碗即可。

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