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定安菜包饭

历史悠久的特色美食
  • 区域:海南定安
  • 类型:美食
  • 更新:2022-02-23 20:24
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定安菜包饭是海南省定安市的一个特色美食,有着百年的历史,将所有的食材都合在一起,味道鲜美,制作方法也是很精细,风味独特,深受广大食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧!

定安菜包饭

定安菜包饭图片由网友“寒气震四方”提供

定安城人爱吃菜包饭,已经有上百年的历史了,全家聚集着吃菜包饭,有“齐心协力,拢住家财不流失”之意。菜包饭是把肉、菜、饭混在一起,用菜叶包着用手捧着吃的一种吃法,在定安县定城及邻近村庄老百姓中十分流行。这种吃法有点原汁原味的野性,但味道独特,还有特别的寓意。

制作方法

首先是要煮好干饭,饭不要烂,凉后最好能分粒;接着把包饭用的油菜洗净滤干备用;再备些香味较浓的菜,如蒜、芹菜、韭菜、大头葱,外加四季豆、尖椒、酸菜等,肉是瘦肉或鸡肉、腊肠。三大原料备好后,先把菜、肉炒好,再用蒜头、虾仁、鱿鱼干起锅炒饭,然后把菜、肉倒进饭里拌匀。吃时还可选用你喜爱的酱料如虾酱、辣椒酱或什锦酱洒在油菜叶上,趁热把饭打进菜叶里,用手拢成团捧着吃,别有一番风味。在定安过年时全家聚集着吃菜包饭,有“齐心协力,拢住家财不流失”之意。

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