临高乳猪

临高乳猪是用以烘烤的技术制作所完成的美食，也是深受大众所喜爱品尝的佳品美味小吃，烘烤的技术也是十分的讲究，成品制作完成之后十分的香醇，色泽也是艳丽，入口爽滑清脆，口感丝滑松软，肥瘦相间，油而不腻，来上一口令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这临高乳猪的特色之处吧！

临高乳猪

图片由网友“拥者不珍@”提供

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具有皮薄、骨细、瘦肉多、脂肪少等特点。临高乳猪用炭火烧烤后皮脆、肉香、骨酥，香气四溢，风味独特。临高乳猪做法多种，主要有蒸乳猪、烤乳猪、焖乳猪

制作

调料制作是蒸乳猪主要的一道工序，先按比例配备好盐、白糖、姜蒜茸、红南乳和五香料，用适量红酒搅拌成糊状，擦拭乳猪里里外外。腌制十分钟，用清水洗净猪皮，将猪平放于蒸笼进行隔水蒸煮，一般 40～60 分钟即可，这样蒸出来的乳猪滑嫩爽口，味道清香

特色

在临高地区，每逢有亲朋好友前往，都要以临高乳猪招待的。不过，在当地不会经常吃烤乳猪，吃蒸乳猪，却常常成为他们的早餐。不管是蒸还是烤，这些乳猪肉都会有着独特的香味。