琼中椰子鸡蛇煲

琼中椰子鸡蛇煲是一道十分滋补的营养佳品，也是风味十足的地方佳品名菜，更为群众所喜爱的绿色菜肴，其食材的搭配也是十分的丰富，完成烹调之后十分的清香，入口的肉质也是细腻无比，口感松软香滑，且多吃更具有一定的保健的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这琼中椰子鸡蛇煲的特色价值吧！

琼中椰子鸡蛇煲

图片由网友“又相遇”提供

虽然椰子鸡蛇煲的搭配看似有点“怪”，但就是因为这样的“怪”和独特做工工艺使得椰子鸡蛇煲令人回味无穷。

制作

1、将健壮老母鸡放血，脱毛，除脏，洗净，斩成几大块，飞水待用。

2、将毒蛇宰净，连皮横切4厘米长块件，飞水待用。

3、椰子去壳取肉，切成日字形长方块。

4、取高腰砂锅1个，将鸡、蛇，椰子尽数放入锅内，加清水和姜片，先猛火煮滚，后慢火炖约两个半小时，至水分蒸发剩下三分之一时，加入精盐、味精调和便可上席，（用原煲或转用瓷盆上席均可）。