和乐蟹

和乐蟹是一种十分品质优越的地方特色佳品美食，也是可口的宴席佳品名菜，其蟹品的质量也是十分的独特，肉质更加的丰厚肥美，口感细腻无比，味道更加的纯正香醇，且多吃海产品更是具有一定的健胃作用，营养十分的全面，令人无比喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这和乐蟹的特色价值吧！

和乐蟹

图片由网友“悲欢自饮ㄨ”提供

图片由网友“悲欢自饮ㄨ”提供

是与产于和乐镇东海岸的小海一带的这种螃蟹相比，脂膏、口味都要逊色许多。在和乐镇，以港北、乐群村一带的螃蟹最有名，其膏满肉肥为其它蟹种罕见，特别是脂膏，金黄油亮，如咸鸭蛋黄，富含营养。

特征

以甲壳坚硬、肉肥膏满著称，与文昌鸡、与积鸭、东山羊并列为海南四大名产。“和乐蟹”的 烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”为佳，既保持原味之鲜，又兼原色形之美

制作

1、将和乐蟹擦洗干净，放入锅中，加适量清水（不浸过蟹面为准）、精盐、姜片、葱条，加盖，旺火蒸煮15分钟后取出

2、将熟蟹腮帮除去，在明火上稍烤干身， 再用干净毛巾抹去沾附物，然后横刀切开两半， 露出膏红蟹盖，再下十字刀切件，摆盘整齐，连佐料一起上席

3、佐料配制：用适量蒜茸、姜茸、精盐、桔子汁、糖醋掺和拌匀而成，亦可加辣椒，则更起味