龟蛇大补汤
龟与蛇历来被中国人视为延年益寿补品- 区域：海南儋州
- 类型：美食
- 更新：2022-02-24 17:02
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龟蛇大补汤是用以独特的工艺制作所完成的美食，也是深受广大地方群众所喜爱的佳品名汤品，其补汤的食材搭配也是十分的充足，制作完成之后十分的清淡，入口鲜香无比，口感更加的丝滑细腻，肉质更为丰厚无比，且多吃补汤更是具有一定的健胃作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这龟蛇大补汤的特色之处吧！
龟蛇大补汤
图片由网友“羁绊男”提供
龟蛇大补汤是一道以山龟、花蛇为主要食材制作的汤品。
制作
1、山龟、花蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。3种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。
2、猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、花蛇、瘦肉，赞姜汁酒炒匀，加上汤浸过斜面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖窝，上笼蒸炖约2小时，取出。3，把炖窝中味料渣全部清除，撇去汤面世沫，另用一干
净炖窝装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取出上席。
特色
龟与蛇历来被中国人视为延年益寿补品，各地皆用其制菜入馔。海南地理气候适宜龟、蛇衍繁，故所产甚丰。其食用历史久远。此汤菜为较常见的品类之一
海南儋州最新特产
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