海南椰子船

海南椰子船是用以独特的工艺制作所完成的可口美食，也是深受广大群众所喜爱的绿色美味佳肴，其椰子中的营养价值也是十分的独特，口感纯正，香味更加的浓郁，馅料也是十分的丰富，且多吃更是具有一定的营养价值，维生素的含量也是十分的丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这海南椰子船的特色之处吧！

海南椰子船

图片由网友“若即若离”提供

用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，具有浓厚的椰乡气息，一般只流行于椰子产地的民间，只有个别餐饮店销售。

风味

椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，晶莹半透明，状如珍珠（故有 “珍珠椰子船”别名）。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。

制作

1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾于待用。

2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶（或沸水），用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中（勿使椰盅内水分渗出）加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3－－4小时，糯米熟透胀满后取出。

3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，解开绑绳，用刀切开，顺直势解成若于块两头尖、中间宽的船形块件，摆盘即成。