奶油燕窝酥

奶油燕窝酥是特色的可口糕点名菜，也是令人无比喜爱的佳品小吃，其酥品的制作食材也是十分的众多，蒸制完成之后十分的爽滑，外皮更加的酥脆，口感甘甜纯正，味道也是十分的清香，且这样的美味更是休闲的下午茶之一，深受喜爱和欢迎，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这奶油燕窝酥的特色价值吧！

奶油燕窝酥

图片由网友“胖不了先生”提供

奶油燕窝酥为重庆冠生园分公司创新的产品。制作工艺融中、西特点于一炉，风味质量集川粤桂处一为体。色泽似白雪黄梅，口味兼甘甜芳香。

制作

奶油膏的配料及制作：用奶油46.8%，川白糖37.5%，鲜鸡蛋15.6%，香兰素0.1%作配料。制作时先将川白糖加水(10∶4)溶化，熬沸、过滤，再熬制。糖温到105℃时即可冲入蛋白。蛋白用鲜蛋白，先搅拌10分钟左右，至状如雪花膏，搅拌刷提起时蛋白泡在尖堆尖端倒垂而不垮时(起“鸡公尾”)，即可用糖浆冲入。

特色

酥脆，细腻，酥层清晰，无杂质。口味：香甜，细嫩爽口，突出猪油、奶油香味。