万州杂酱面

万州杂酱面是独具地方特色的风味佳品，也是可口的绿色名小吃，更为广大群众所喜爱的面食系类之一，其面质的嚼劲十分的充足，配菜更加的丰富，成品完成之后更加的清香，入口细致爽滑，口感极其的浓郁，且多吃更加的令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这万州杂酱面的可口之处吧！

万州杂酱面

图片由网友“酒话灼心”提供

杂酱面，主料包括：猪后臀尖肉50克，黄酱30克，鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克。 操作方法是：把猪肉切丁，黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片

制作

油热放肉，变色后放入葱、姜，香菜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。酱炸好后和配菜、面一起拌匀。