万州羊肉格格

万州羊肉格格是用以羊肉为馅料所完成的地方美食，也是可口的绿色佳品美味食材，其制作的过程也是十分的简单，成品完成之后十分的幽香，入口鲜嫩细致，口感十分的浓郁丝滑，且多吃羊肉更是具有一定的蛋白质的吸收，丰富的营养价值，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这万州羊肉格格的特色之处吧！

万州羊肉格格

图片由网友“柠檬女王”提供

万州“格格”很有特色，色、香、味俱佳，属于川菜系渝派下河帮菜，主要是由肉类和土豆一起蒸，味道偏辣。系万州餐饮业一大亮点，成、渝（中心区）两地类似蒸菜均欠火候。

特点

喜欢吃格格，喜欢格格的味道——麻、辣、鲜、香；喜欢吃格格的气氛——随性洒脱。格格洋溢着浓郁的市井气息，它不象中餐那般高贵正式，也不如火锅那般热烈缠绵。它带着稍稍的野性，又有些豪放、爽朗。你可以进店门口就高声点菜，吆喝：“老板，来两个肥肠，粑点的

制作

肥肠、排骨和羊肉，装在圆形桶状的竹器里面下面以芋头，洋芋（土豆），红薯为底。上面铺上拌好调料的肥肠、排骨和羊肉。然后一个个重叠起来，蒸熟。吃的时候洒上一点香油在上面，吃羊肉格格的时候还需要放香菜去除羊肉的臊味。