霍香鲫鱼

霍香鲫鱼是较为优越的地方特色美食，也是宴席中所必不可少的美味菜肴之一，鱼肉的制作食材也是十分的众多，成品炖制之后十分的清香，入口细腻爽滑，口感浓郁无比，肉质也是十分的细致，且多吃鱼肉更是具有一定的健胃作用和功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这霍香鲫鱼的营养之处吧！

霍香鲫鱼

图片由网友“吹惯大风”提供

藿香鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，是夏季消暑祛湿理气开胃菜。

特色

成菜具有色泽红亮，入口细嫩、鲜香，并具有特殊的霍香香味，不但营养丰富，而且具有理气镇痛，调中下气的功效。

制作

1、鲫鱼两面都开小刀口，用盐和料酒腌制15分钟；黄瓜切丁，泡姜，泡辣椒，泡青菜，大葱，姜，蒜切好放盘准备，藿香切碎；

2、把腌好的鱼放入油锅内煎下，煎至两面都变色后捞起；

3、锅内加入适量的油，加入豆瓣，将准备好的调料倒入锅内一起炒至闻到泡菜香味；

4、锅内加入适量的水，千万不要太多了，1条鱼加入100ML左右的水即可；

5、将煎好的鱼放入锅中，煮3-4分钟；

6、待鱼煮熟后即可将鱼起锅，放入盘中。