芸豆酸菜汤

芸豆酸菜汤是十分家常的一道名汤品，也是滋补暖胃的名食材，搭配的蔬菜也是十分的众多，成品制作完成之后十分的幽香，汤色更加的清淡，入口鲜香无比，口感更加的浓郁纯正，且多吃汤品更是具有一定的功效和作用，也是比较的佳品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这芸豆酸菜汤的特色吧！

芸豆酸菜汤

图片由网友“淡 、忘”提供

因为用来制作的精豆（大豆）酷似猪身上的腰子，而酸菜则更似一片片的海带，故名"猪腰子炒海带",这道菜取材简单，制作从简·方便，实惠，一年四季都可食用，尤其夏秋之季，独具清火解热；促消增欲之功效·大人小孩都爱之，

制作

选上好芸豆放在高压锅里煮绒成芸豆汤,舀一小瓢猪油在锅里烧辣,放入大蒜老海椒减少许,倒入芸豆汤和切细的新鲜圆根酸菜.烧开就可食用。

特色

疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的描述，据东汉许慎《说文解字》解释：“菹菜者，酸菜也”，即类似现在的酸菜，由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久。