牛肚火锅
是四川,重庆等地方传统名菜- 区域:四川自贡
- 类型:美食
- 更新:2022-03-07 17:48
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牛肚火锅是冬季中较为丝滑细致的美食,也是滋补健胃的佳品名菜,其火锅的制作也是十分的独特,成品制作完成之后十分的清香,入口绵细丝滑,口感纯正浓郁,且多吃更是具有一定的健康功效,营养的价值也是十分的众多,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这牛肚火锅的特色之处吧!
牛肚火锅
图片由网友“清风与酒”提供
以牛毛肚为主料,配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品,由食者自涮自食。特点是味重麻辣,汤浓而鲜,四季皆宜。
制作
以牛毛肚为主料,配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品,由食者自涮自食。特点是味重麻辣,汤浓而鲜,四季皆宜。火锅在中国历史悠久,四川重庆毛肚火锅起源较早,至清代中期,已盛行于市。
特色
上桌时,牛脊髓可先下入火锅,其他荤素生菜片分别盛入小盘中,与精盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫,并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油,上桌时给每一食者备一碟芝麻油,供蘸食用。
四川自贡最新特产
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