肉末茄子

肉末茄子是用以多种美味的食材所混合制作完成的可口美食，也是家常中较为卓越的名菜，其炒制完成之后十分的清香，油而不腻，入口绵香细致，口感浓郁无比，色泽也是艳丽，且多吃更加的令人喜爱，具有增进食欲的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这肉末茄子的特色之处吧！

肉末茄子

图片由网友“酷也孤独”提供

肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材，大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。

制作

1.茄子（圆形、长形均可）切成1厘米大小的片；

2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子小火煸软后备用；

3.锅中倒入少量油，放入葱姜丁爆出香味，放入肉馅煸炒，同时也可以根据喜好放入青红椒丁；

4.炒到一定程度后，出锅前5分钟放入蒜末炒香装盘即可。