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利州黄牛

营养丰富的特色牛肉
  • 区域:四川广元
  • 类型:美食
  • 更新:2022-03-09 13:44
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利州黄牛是四川广元市利州区的一个优良畜种,有着悠久的养殖历史,起源于明清时期,当地的环境适合黄牛的生长,鸡肉丰满,肉质紧实,风味独特,有着丰富的营养成分,深受广大群众的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个优良畜种吧!

利州黄牛

利州黄牛图片由网友“菠萝菠萝宝”提供

利州黄牛是地方优良畜种,养殖历史悠久。利州农民历来有养牛习惯,明清时代,利州黄牛已进入了舍饲、圈养阶段,利州农民普遍具有养牛习惯和技能。

特点

利州全区70%属山地类型,四季分明,日照时间长,能满足多种农作物生产,为利州黄牛的生长发育提供了天然的生长环境,饲养的利州黄牛体质结实,体格高大,肌肉发达,结构紧凑,皮薄毛细,行动迅速。利州黄牛肌肉丰满,肉质细嫩,颜色鲜红,大理石纹明显,味道鲜美,熟肉率达60.3%,繁殖能力强,成活率高。

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1、广元酸菜

广元酸菜是一种腌制的菜,可以用来制作豆腐,其口味与普通豆腐大不相同!广元地区的人每家每户都会食用广元酸菜,广元酸菜在广元人日常食谱中的分量不亚于大米。

2、广元凉面

广元凉面又称蒸凉面,是四川省广元市的传统面类特产。其外型和陕西凉皮近似,但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口,清凉宜人。

3、广元核桃酥饼

广元核桃酥饼又称核桃饼,其色淡黄、松软香甜、饼圆形佳。是四川省广元市的传统小吃之一。

4、椒盐酥锅魁

椒盐锅魁在四川地区的传统风味小吃,在锅魁的基础上抹入和撒上椒盐味而形成的。不抹椒盐和撒椒盐为“白面锅魁”,抹红糖馅为“酥糖锅魁”,锅魁坯子中包上火腿鲜肉馅为“火腿鲜肉锅魁”。

四川广元最新特产

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