文虎酱鸭

浙江省有山有水，勤劳的浙江人民自然创造出不少美酒佳肴了。那么，这里到底都有哪些美食呢？今天我们本地屋的小编就为大家介绍一下用料考穵、口味独特的文虎酱鸭，一起来看看吧~

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文虎酱鸭

1982年，嘉兴东栅人朱文虎在家烹制酱鸭、爆鱼、猪头肉、红油肘子、白鸡等熟食，设摊于镇上会龙桥堍。其所售酱鸭咸鲜味甘、滋味独特，很快为食客交口称赞。1985年，朱文虎创办“文虎酱鸭总厂”，批量生产、销售文虎酱鸭，数年之间风靡禾城，声誉远致江浙沪。1994年，原国家民政部部长阎明复题词赋予“浙江第一鸭”美称。

文虎酱鸭“色泽褐红，味道鲜美，油而不腻，酥而不烂”，为居家、旅游食用及宴请之佳品。品牌随人而立。朱文虎酱鸭之烧煮法、佐料配方法，得之于家传。其母王友宝擅制糕点，亦兼善庖厨之道。王氏传酱鸭“头遍白烧，二遍加淡汁，三遍浓汤煮”的心法于文虎，文虎在此基础上遍参北京烤鸭、南京板鸭、德州扒鸡、符篱集烧鸡乃至嘉兴陆稿荐酱鸭等诸家烧制技术，终于形成具有个人风格的名优特产。

三十多年来，文虎酱鸭信誉不减，在本区熟食行业中始终保持“金字招牌”的地位。