余锅盔

余锅盔是面食中较为独特的佳品美食，也是早点中极为鲜香的美味小吃，其美味的制作也是十分的独特，成品完成之后十分的洁白，入口松软细致，香味扑鼻，芝麻的香味也是十分的独特，且多吃更加的令人喜爱，十分的富有营养的价值，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这余锅盔的制作技术吧！

余锅盔

图片由网友“默写溫渘〆”提供

有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔，西和锅盔。

风味

锅盔是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。

制作

将猪头肉大刀切块，夹入刚出锅的锅盔里，热腾腾的面香将肉香烘托到了极致，而肥肉的油腻又被锅盔吸纳化为无形，又香、又酥、又软，吃起来非常过瘾。