华坪核桃

华坪核桃是云南省丽江市华坪县的特产。华坪县在中低海拔地区大量发展芒果产业的同时，因地制宜，在高海拔冷凉地区大力发展核桃产业。

近年来，华坪县核桃产业获得了又好又快发展，成为继芒果产业之后的第二大绿色产业。截至目前，全县核桃种植面积已达32万亩，农民人均种植核桃面积达2亩多，实现产值3000多万元。

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每当白露节前后，中秋佳节之际，正是那华坪核桃的仁饱满多油之时，这个时候的华坪，呈现着一片热闹非凡的景象，因为啊，人民都在忙碌这敲打核桃。秋高气爽的沐浴之下，那一个个的核桃迫不及待的自然脱落，而有些不肯掉下来的，则有主人家强行破开，逼得它们露出了真面目。
每当到了秋天的时候，华坪人民总是会早早的就拿起那长长的敲打采摘核桃的工具，男女一起出发到核桃园里，然后大人总是会用力的拼命摇晃树干，等到那些自然成熟的核桃掉落下来之后，就开始捡核桃了，不肯下树的就由村民们强行爬树采摘。虽然很累，但是也是满足的，还有小孩在身后捡核桃的那种欢声笑语，也是满足快乐的。
当你走在那丽江的朴素古老的古镇上的青石板上的时候，总是会在不远处，或是拐角处，看见几个老妈妈，在一个角落路边里安静的剥着核桃，那沧桑的脸和满是皱纹的手，将这剥好的核桃装成一袋袋，然后分享给那南来北往的游客们。或是你走进那丽江人家的的时候，在享用饭餐的时候，那核桃有的做为配角，有的做为主角，出现在餐桌上，或是做成蜜饯糕点，变化多资的核桃，只为赢取宾客们的欢心。

当然，最少不了的是丽江人早点最爱的酥油茶。在酥油茶中加入了贮藏许久的核桃末，这给原本就奶香四溢的酥油茶增添了不少的香味，这股香味，一直持续很久很久。

每逢到了过年时节里，走进丽江做客，主人家都会将那贮藏的好品质核桃端出来，然后分享给客人食用；在丰收之际，也会将这些又大个品种又好的核桃给分享给亲朋好友们。。。就这样，成熟的核桃分布在丽江人家里，剩下的就那来出售，或者是拿来提炼成核桃油了。