凉粉
以城内黑风洞的煮凉粉最有特色。- 区域：四川德阳
- 类型：美食
- 更新：2022-03-17 18:59
- 网友“伤城离歌”分享
凉粉是夏季中较为独特的可口美食，也是丝滑细致的纯天然绿色食品，粉质的食材所制作的过程也是十分的讲究，调味料更加的丰富，成品的汤色十分的浓郁，入口细致丝滑，味道纯正无比，且多吃更加的令人喜爱，也是十分的令人唇齿留香，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这凉粉的特色之处吧！
凉粉
图片由网友“伤城离歌”提供
凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。
制作
凉粉与调味分开，外加一碟芝麻酱，买主可根据自己口味调合，其味麻辣。至80年代，麦浪面食店及个体户向凉粉的凉粉，均别有风味
风味
锅是平底的黑铁锅。卖家先将凉粉切成麻将大小，然后在锅里放上油盐葱姜之类，用文火将凉粉煎成金黄，香气四溢，让人垂涎。”
四川德阳最新特产
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