中江挂面

中江挂面是一道极为幽香而又独具风味的佳品面食，也是丝滑细致的纯正的小吃，面质的擀制也是十分的讲究，制作的形状也是格外的细长，色泽更加的洁白，味道纯正细致，香味无比的浓郁，且多吃面条更是具有一定的保健作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一这中江挂面的特色之处吧！

中江挂面

图片由网友“丶魔王。”提供

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中江挂面为手工制作，历史悠久，传统工艺独特。它的特点是味甘色白，柔嫩可口，面体因经多次发酵而有微孔，故有"茎直中通"之说，其特别柔嫩易消化也缘于此。

营养

为增加其营养成份，在制作过程中又分别加以韭汁、菠菜汁、鸡蛋精、鸡蛋黄、朱神砂等制成蛋清面、蛋黄面、朱砂面、翡翠面等，以满足不同消费者的需求。

特色

按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。