红苕鸡腿

红苕鸡腿是广为消费者所喜爱的可口佳品美食，也是家常中较为优越的美味菜肴，其鸡腿的制作食材也是十分的众多，调味料更加的优越，成品的汤色十分的浓稠，入口肥美无比，口感无比的细致，且多吃更是对人体十分的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这红苕鸡腿的特色之处吧！

红苕鸡腿

图片由网友“克洛曼”提供

此菜运用的是鸡小腿也就是‘琵琶腿’。鸡腿，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效

制作

1、红苕洗净去皮，上笼蒸耙，稍冷揉烂，加面粉50克，红糖、酵面适量及碱，捏成苕泥，分成5个心子。

2、面粉100克，掺清水揉成子面，扯成5个节子擀成面皮

3、将面皮包上苕泥心子，搓成两头小、中间粗的青果形，在两端各用手指按一下，中间斜切1刀，成为两个鸡腿形的坯子。

4、油锅烧开后，坯子入锅翻炸，用中火炸至浮起呈金黄色即成。