泸州鱼头火锅

泸州鱼头火锅是一道十分清香而又丝滑的美味佳品汤肴，也是广为群众所喜爱的一道美食，更为一道浓郁的美味小吃，火锅的制作也是十分的传统，汤色更加的浓稠，清淡无比，肉质也是极其的爽滑，肉质也是丰厚无比，且多吃更加的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这泸州鱼头火锅的特色之处吧！

泸州鱼头火锅

图片由网友“三寸日光¤”提供

这里的火锅业兴旺，造就了许多品牌的火锅店。鱼头火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣，鲜美而不燥火，川南风味突出。

特色

鱼头火锅源于著名川菜砂锅鱼头，由此发展而来，在川西地区流传较广。以鲢鱼头配以多种辅料烹制而成，肉质滑嫩汤菜合一，鲜香味美，四季皆宜，老年人冬季食用更佳。

功效

莲子性味甘、涩、平，具有养心安神、补脾止泻、益肾固精的功效。同鱼头配食，有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效。适应于心脾阳虚所致心悸胸闷、神瘦乏力、少气懒言、健忘嗜睡、食量减少等症。