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内江牛肉面

是张大千先生喜吃善作的面食小吃之一
  • 区域:四川内江
  • 类型:美食
  • 更新:2022-03-19 14:59
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内江牛肉面是广为大众所喜爱的可口美食,也是较为优越的特色佳品美味小吃,面食是用纯天然绿色的手擀制的方法所制作完成,成品完成之后色泽洁白,汤色较为浓稠,嚼劲更为十足,香味更加的浓郁,且多吃面食更是对人体十分的健康,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这内江牛肉面的特色之处吧!

内江牛肉面

内江牛肉面图片由网友“安靜旳埋葬”提供

内江牛肉面,是四川省内江市的著名特色小吃,张大千讲究烧馅、用料、调味,此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓。

制作

将溜好的面条放在案板上,撒上清油(以防止面条粘连),然后随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条。拉面是一手绝活,手握两端,两臂均匀用力加速向外抻拉,然后两头对折,两头同时放在一只手的指缝内(一般用左手),另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面条形成绞索状

特色

牛肉面,是一道常见的面食,也是甘肃省兰州市的一道传统美食;该菜品具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征,且色香味美,誉满全国。

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