冰糖蹄花

冰糖蹄花是四川泸州市合江县的一个特色菜肴，色泽红亮，风味独特，味道鲜美，制作方法也是很精细，配料丰富，是当地常见的家常菜肴，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

冰糖蹄花

图片由网友“菠萝菠萝咪”提供

冰糖猪蹄是以猪蹄为主材的菜肴名，色泽鲜亮，晶莹剔透，好吃又好看。

制作原料

主料：猪蹄1200克

调料：冰糖30克,酱油15克,大葱10克,姜8克,料酒6克,盐25克,八角1克,味精2克,植物油30克

制作方法

1、将猪蹄刮洗干净，一剖两半（骨断肉连），斩掉爪筋，投入沸水锅中焯5分钟，捞出备用；

2、葱切段、姜切片；

3、将锅置于中火上，放入植物油，烧至七成热，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入猪蹄、酱油、料酒、大料、冰糖、精盐和高汤烧沸，撇净浮沫；

4、用小火炖至猪蹄熟烂，拣出葱段、姜片和大料不用，撒入味精即可。