楮皮纸制作技艺

楮皮纸制作技艺是以楮树皮为料制作手工纸的传统工艺，陕西省西安市北张村是楮皮纸的发源地。据记载，蔡伦就是在这里发明造纸术的，这里至今仍保留着非常原始的楮皮纸制作技艺。

图片由网友“初衷未改”提供

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制造楮皮纸的原料是楮树的树皮，楮树皮含有非常适于造纸的木本韧皮纤维。制作楮皮纸要经过洗瓤、踏碓、制浆、抄纸、除水、晒纸、揭纸等诸多道工序，细分下来有70多道。

楮皮纸制作技艺的历史悠久，唐代，陕西北张村造纸业兴盛发展，白麻纸也备受朝鲜和日本的喜爱。清代，北张村所造楮皮纸被选作奏折和科举考试用纸。北张村每家造纸作坊都供奉蔡伦像，村外有蔡伦庙，每年除夕举行盛大的蔡伦庙会。2008年，楮皮纸制作技艺入选我国第二批国家级非物质文化遗产保护名录。

技术改进明代，是中国手工纸的集大成阶段，楮纸的制造尤为突出，几乎南北各地都有生产，适用于各种用途，产量、质量和加工技术都达到空前的高水平。这一时期还出现了关于楮纸制造的详细文献记载。明人王宗沐（1523-1591年）在1556年主编的《江西省大志？楮书篇》，即是迄今世界上详论楮纸制造的较早一部著作。《江西省大志》主要记载洪武年间江西省广信府（今上饶地区）玉山县设官局造皮纸的技术。

这种楮纸供宫廷御用，因而制得十分考究，据潘吉星先生研究，其所经历的工艺流程如下：将楮料水浸数日→用脚踏之，捆成小把→将楮料用清水蒸煮，削去内骨，将楮皮扯成丝→用刀或斧将楮皮丝切短，打成小捆→以石灰浆浸之，存放月余→将浸有石灰浆的楮皮放锅内蒸煮→将料从锅内取出，放布袋内以河水自然漂洗数日→以脚踏去石灰水→楮皮摊在地上或山坡上日晒雨淋，至色白为止→用踏碓或杵臼捣细→在楮料上加滚开的草木灰水沭泡，阴干半月→河水洗料→再次放入锅内蒸煮→水漂→以日光暴晒→用手将次料及杂质剔去→用刀细砍，至揉碎成末→放内袋内洗之→入槽加水搅拌→向槽中加纸药水→打槽捞纸→压去水份→火墙干燥→从墙上揭下纸张→整理切边、打包。这个方法中包括四次蒸煮，其中二次清水蒸煮、二次碱性溶液蒸煮，经这样处理后得到的纸，洁白如玉，纤维匀细，表面光滑，但费去许多时间和劳力，统治者用纸从来是不计较工本的。

除《江西省大志》外，明人彭泽主编的《徽州府志》（1502）和宋应星的《天工开物》也有关于楮纸技术记载，但较为简略，手续也较少。

楮皮纸技艺

1、剥皮扎捆

秦岭山脉和洋河两岸盛产楮树，每年春季和冬季两次砍伐。3月前后的“春皮"容易剥离，但韧皮较黑; 11月间砍伐的“冬皮”难剥，须将树条捆成大捆，放在蒸汽锅中热蒸之后才剥，色白质量好。

2、浸沤

在地下开两个长、宽各3米，深1.5米的土塘或砖边水池。将小捆楮皮整齐地堆放在池中，堆好后，上面用石块压好。注水人池，淹没皮料堆。夏季沤一昼夜，冬季需二昼夜。浸沤过程中要有人站在料堆上反复践踏。

3、蒸料

蒸料过程中，每过段时间就要从上面向锅中加入一桶开水，总共需加约25桶开水。蒸煮5 ~ 6小时后停火，冷却过夜。

4、蒸煮原料碾壳去皮

用铁叉将皮料从甑中义出，堆起。蒸过的皮料表壳呈黑色，内部韧皮呈黄褐色，已变软。用石碾碾轧皮料。

5、碾壳浆灰

用铁制二齿义将皮料拥义起，投放到盛有石灰浆的大缸中，挑开，拌料，使之均匀地沾满浆汁。

6、沾浆灰蒸

将浆过的皮料如前法层层纵横交错地装进甑里，装的过程中要层层用脚踏实，最后在顶上还要盖层草木灰。

7、沤料

把料运到河边，在石板上用脚踏踩，用水冲洗，除去料中灰分，并使料变得柔软。在靠近岸边的河水中用木桩围成一圈，手持料把在河中摆洗，然后投入围栏里，用脚踏实，静置过夜。

8、春捣纸料

踏碓由二人操作，人脚踏碓杆， 另人坐在白边翻料。碓头用枣木制成，“臼” 为块平石板， 并无凹窝。每次春打湿料5 公斤，三次之后将打过的料再整合打成两个扁长的料片(俗称“幡子”)，每片7.5公斤，每片春打时间需15 ~ 30分钟。

9、切幡

“幡子”呈横竖交错整齐地叠放在厚木板凳上，切时操作者脚踏绳套，使绳套拉紧幡子，使之固定。

10、打浆

将小料块放人石窝(石桶)中，加人少许清水，然后用木搅拌器搅打成泥面状。

11、打槽

把打碎的纸料放人石制纸槽，槽中加水，然后用长木棍搅拌纸浆。放置一夜，第二天抄纸。这里造皮纸不加纸药，也是一大特色，单从这一点就可以认为这套工序是较古老的制作技艺的遗存。

12、抄纸

抄纸前再打一次槽，使纤维均匀地悬浮在浆液中。先造“纸领子”，将纸帘的远边插入纸桨，然后轻轻提起，帘边至液面时，后拉、前移，然后一顿，便在帘前边形成纸领子。造好纸领子，接着将纸帘从近边竖直插入纸浆，端平提出，滤水。取下“叶尺”，用右手提起帘子下部的竹片，左手提帘子上部的圆棍，将帘子反扣在旁边的平石板(或木板)上，纸领子先离帘落地，其余部分依次落在板上。

13、压榨

每天晚上收工前，将湿纸垛放在木榨上。

14、晒纸

次日清晨，将半干状态的湿纸放在倾斜的坡架子上，揭分后刷在石灰墙上，借日光哂干。

15、揭纸与晒纸

晒干后，从右上方一角起，向左下角方向揭拉，将整张纸揭下，剔除破纸和劣纸，对齐堆好。

16、计数、剪边、包装

将晒干的纸放在清净的地面上，由妇女坐着点数，每100张为一刀，叠整齐后，用剪刀剪去毛边。再将一尺五寸见方的斗方纸每刀叠成三折，每50刀打成一捆。将剪下的纸边收起来，再做“还魂纸”。

随着社会的变迁，传统的楮皮纸制作技艺逐渐衰微。目前北张村仅有十余户造纸作坊还在维持生产，形势不容乐观，必须尽快保护楮皮纸制作技艺这一古老的民间手工艺。