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太伏火腿

是宾馆、酒店、农家乐、食堂、家庭四季必备之上品。
  • 区域:四川泸州
  • 类型:美食
  • 更新:2022-03-21 18:11
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太伏火腿是腌制的工艺制作所完成的可口美味食品,也是休闲的佳肴菜品之一,火腿的选取也是十分的讲究,腌制较长时间之后更加的鲜嫩,入口香醇丝滑,肥瘦相间,口感也是更加的纯正,且无论是炒制也是生食都是不错的选择,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这太伏火腿的鲜香之处吧!

太伏火腿

太伏火腿图片由网友“离别℡路上”提供

食用时,去毛后,温水洗涤或用淘米水浸泡2-6小时(根据个人口感),去掉过多盐份后,可蒸食,可煮食,还可配以蛋、禽、水产品、蔬菜制作不同风味的菜肴

特色

具有皮色黄亮,瘦肉鲜明似火,肥肉依稀透明,脂香醇美,咸度适中,肉质细嫩,肥而不腻,色、香、味、形质优的“五绝”特点。素称筵席中的“夺魁名菜”

制作

是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿),是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿,又名“火肉”“兰熏”。中国传统特色美食。原产于浙江金华,现代以浙江金华和江苏如皋,江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。

四川泸州最新特产

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