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东坡香肠

口味以麻辣为主,亦有咸鲜口味。
  • 区域:四川眉山
  • 类型:美食
  • 更新:2022-03-21 20:17
  • 网友“青春,散场”分享

东坡香肠是用以独特的加工技术所完成的传统美食,也是优质的名品菜肴,香肠的制作原料是鲜美的肉质为食材,成品完成蒸制之后更加的浓郁,入口嚼劲十足,油而不腻,细致爽滑,肥瘦相间,且它更是宴席中所必不可缺的一道佳品,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这东坡香肠的特色之处吧!

东坡香肠

东坡香肠图片由网友“青春,散场”提供

口感劲道、鲜辣相间、咸鲜适中、馥郁醇香。

制作

将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。

风味

中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗

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