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三大炮糍粑

历史悠久的特色美食
  • 区域:四川眉山
  • 类型:美食
  • 更新:2022-03-22 11:58
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三大炮糍粑是四川眉山市丹棱县的一个特色传统美食,用的是糯米、红糖等为主要原料,制作方法也是很精细,是当地独特的也是小吃,香甜软糯,风味独特,深受广大群众的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统美食吧!

三大炮糍粑

三大炮糍粑图片由网友“三分钟放纵”提供

三大炮是四川省成都市的一道传统小吃,属于川菜系。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆。由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。

制作方法

糯米淘净泡7小时,入饭甑蒸熟后舂茸成糍粑。黄豆炒熟磨成粉,红糖用适量开水溶化成浓汁。

将黄豆粉放入簸箕内摊开,前端放小桌一张,桌上放方形木盘,盘内放两到四组、两三个一叠的铜盏。装盘前将糍杷揉成三个圆球状,用力分三次丢向木盘,滚入黄豆粉簸箕内,均匀裹上豆粉,糍粑入盘,浇上红糖汁即成

四川眉山最新特产

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