碗碗羊肉

碗碗羊肉是四川眉山市丹棱县的一个传统小吃，风味独特，肉质细腻，色泽鲜艳，口感细腻，制作方法也是很精细，是当地常见的特色美食，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！

碗碗羊肉

图片由网友“夢幻少女?”提供

碗碗羊肉是发源于重庆武隆羊角镇的传统名小吃。选用武隆白马山仙女山高寒山区无公害，无法污染，绿色环保天然牧场的优质本地山羊肉，其肉质鲜嫩，色泽鲜红，高蛋白低脂肪，营养丰富，富含多种氨基酸和大量维生素，胆固醇含量低，能御寒、补虚、防病、属肉中珍品。

制作方法

碗碗羊肉是以羊肉汤锅演变而来，先将带皮的鲜羊肉（正宗的武隆碗碗羊肉必须是带皮羊肉）煮熟捞出切片，然后用羊骨加入姜.蒜和秘制香料熬汤，然后用羊油、豆瓣、花椒、辣椒和其它香料炒料，熬好的汤和炒的料加上切好的羊肉煮一锅汤锅，待食客来之后剩上一碗，这便是正宗的碗碗羊肉。

特点

碗碗羊肉选羊的每一个部位的精华面成，体现出色、鲜、味、美、馨、香、嫩、脆，常吃美容，补肝、补肾、抗寒、活血等之功效。