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唐豆花

豆腐花是一种用黄豆制作的小吃
  • 区域:四川眉山
  • 类型:美食
  • 更新:2022-03-22 14:33
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唐豆花是一道可口无比的鲜美食品,也是极为廉价的特色美食小吃,其豆花的制作食材也是十分的众多,配菜更为丰富,制作完成的色泽十分的洁白透亮,口感无比的喜爱,香味纯正松软,且多吃更是具有一定的保健作用,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这唐豆花的特色之处吧!

唐豆花

唐豆花图片由网友“妄想”提供

个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨,磨碎过滤出豆浆,豆浆如果加入盐卤或石膏,就会凝结成非常稀软的固体。

制作

豆腐花制作须先将黄豆浸泡,依品种或个人喜好约4至8小时不等,待黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚,复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”,意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。

风味

对南方人来说,撒上一把白糖就可以;而北方人则是加上香菜和酱汁就是一顿美味的小吃。这并没有争议可言,主要是南北的生活、文化习惯形成的。

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