扫把鱿鱼

扫把鱿鱼是极为幽香的地方美食，也是可口细致的佳肴名菜，制作的工艺也是十分的独特，食材的搭配也是十分的众多，成品炒制完成之后更加的幽香，肉质细致无比，嚼劲更为十足，且多吃更是具有一定的蛋白质的吸收，矿物质也是十分的众多，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这扫把鱿鱼的特色之处吧！

扫把鱿鱼

图片由网友“南岸清风”提供

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条

制作

鱿鱼洗干净中间切开成一整片，上半部门切十子刀，下半部分切条状，红辣椒切成环状，先把鱿鱼放滚水中灼至翻卷成扫把状捞出过冷河，辣椒下油锅炝炒，加入鱿鱼，用蚝油/盐/生粉水勾芡即可。

风味

肉质细嫩，干制品称“鱿鱼干”，肉质特佳，在国内外海味市场负有盛名，年产4--5万吨，主要渔场在中国海南北部湾、福建南部、台湾、广东、河北渤海湾和广西近海，以及菲律宾、越南和泰国近海，其中以南海北部湾、渤海湾出产的鱿鱼为最佳。