泥溪芝麻糕

泥溪芝麻糕是四川宜宾市叙州区的一个特产糕点，香味浓郁，甜而不腻，风味独特，起源于清朝年间，有着悠久的历史，清香味美，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产糕点吧！

泥溪芝麻糕

图片由网友“听闻她很美”提供

泥溪芝麻糕，是四川省宜宾市宜宾县泥溪镇的著名特产，该品香味浓郁，吃起来香软可口，甜而不腻，和其他地方的芝麻糕比起来更加滋润，不干涩，不掉渣，入口即化。

特点

宜宾县的特色食品泥溪芝麻糕，相传由清朝异人传授，距今已有百年历史，在岷江流域享有盛名，有民谣道：蕨溪的饼子泥溪的糕，月波的豆腐颤摇摇，“泥溪的糕”就是指芝麻糕，它以上等糯米、白糖及上桂等名贵中药材精制而成，具有绵软酥松，香甜爽口的特点，有纯芝麻香略带上桂等名贵中药材的清香，还有理气补脾健胃的功效。芝麻糕深受群众欢迎和喜爱。

制作工艺

“泥溪的糕”就是指芝麻糕，原料为糯米、白糖、猪油、花油、菜油、饴糖、芝麻，以及上桂、条松、八角、山柰、丁香、茴香等中药材。制作方法是，将糯米淘洗下锅略煮，晾干，用酮油锻砂炒泡，用石磨磨粉过罗筛，在地上铺一寸厚河沙喷上水，放上草席，将糯米粉撒在席上回火五六天。芝麻舂去皮为细屑，药材烘干研末。将白糖、饴糖煎化加油，掺下糯米粉、芝麻、中药材用滚筒辗匀，装入箱内辗平筛上糕粉、白糖、碗豆淀粉盖面，放24 小时开箱切块。具有香味浓郁，绵软疏松，香甜爽口，易于消化，且兼有理气健脾胃之功能。