午时粑

午时粑是用以面粉为主要的工艺制作所完成的传统美食，也是细致爽滑的佳品小吃，制作的工艺也是十分的独特，成品的色泽十分的金黄，入口绵香，软糯可口，香味更为十足，且多吃这样的美味更是具有一定的保健作用，也是十分的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这午时粑的特色之处吧！

午时粑

图片由网友“生死相扶”提供

过去在迎春门盐关街附近有一家专卖叶儿粑的小食店，县街鸣炮即可堂出售，并包送县衙，供县衙官员食用。故称“午时粑”，老百姓称为“叶儿粑”

制作

制作时将糯米、大米淘洗干净，用清水浸泡一天，沥干后，再加清水用磨磨成水浆，装入布袋内，控水制成吊浆粉。把虾米略泡后切成小粒。火腿切成小粒；芽菜洗净切成细末。芝麻炒香碾细。将当地一种野生植物的叶叫船叶切成5寸长、3寸宽的包叶。将猪肉洗净，剁成颗粒放入盘内，加胡椒粉、花椒粉、酱油、芽菜、火腿、虾米、熟猪油、味精、绍酒、川盐和匀成咸馅心。把白糖、熟面粉、桔饼、冰糖、熟猪油、芝麻粉和匀成甜馅心。