鲜笋

鲜笋是四川乐山峨眉山市的一个特色产品，有着悠久的历史，品种丰富，风味也是不同，有着丰富的营养成分，当地的环境也适合笋的生长，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色产品吧！

鲜笋

图片由网友“浮梦”提供

峨眉笋子指干笋而言，是峨眉山著名特产。峨眉笋历史悠久。

特点

峨笋品种很多，有鲜笋、盐渍笋等。鲜笋以产地分类又有龙洞笋、龙池笋、二峨山笋、四峨山笋……但其味不及大峨山（峨眉山）笋。以竹类分类又有红花笋，呈紫红色，茎粗壮，首推大乘寺及龙洞一带所产，鲜脆而香，有水果味。鱼笋，短小白嫩，其它慈竹、苦竹、金竹都可采笋，风味各异。

其他美食推荐

1、豆腐脑

又称水豆腐，是一道着名的传统特色小吃，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味。

2、峨眉素席

素席是用豆制品、面精、蔬果等为原料，仿荤席的品类、形状而做出的菜肴。

3、荞凉粉

是用荞麦打去壳，干磨成粉按比例加水和适量的明矾水调匀，下锅用微火煮熟冷却而成，其味香辣浓烈、美味可口。

4、卤鸭

主要原料是鸭肉。色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。