峨眉老腊肉

峨眉老腊肉是四川乐山峨眉山市的一个传统菜肴，用的是猪臀肉为主要原料，香味浓郁，味道鲜美，制作方法也是很精细，是当地的常见的特色美食，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！

峨眉老腊肉

图片由网友“晚风邮”提供

峨眉老腊肉属于四川乐山市峨嵋传统菜肴之一，选取猪臀肉，用盐和各种香料腌制后，经烟熏而成。入口化渣，满口留香。与雪魔芋同烧滋味更好。

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1、豆腐脑

又称水豆腐，是一道着名的传统特色小吃，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味。

2、峨眉素席

素席是用豆制品、面精、蔬果等为原料，仿荤席的品类、形状而做出的菜肴。

3、荞凉粉

是用荞麦打去壳，干磨成粉按比例加水和适量的明矾水调匀，下锅用微火煮熟冷却而成，其味香辣浓烈、美味可口。

4、卤鸭

主要原料是鸭肉。色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。