神水豆花
风味独特的特色美食- 区域:四川乐山
- 类型:美食
- 更新:2022-03-24 14:06
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神水豆花是四川乐山市峨眉山市的一个特色美食,用的是当地优质的黄豆为主要原料,有着悠久的历史,清香爽口,风味独特,味道鲜美,深受广大食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧!
神水豆花
图片由网友“拥之则安”提供
峨眉山的豆花出名,一般是因为这里水好。苏东坡称为“云外流春”,说泉水是云外流动的春天。
特点
用其磨出的豆花,雪白如玉,绵软细嫩,不腻不糟,吃峨眉山神水豆花必须配一碗“蘸水”,这是吃峨眉山神水豆花必不可少的。
蘸水就是神水豆花的“灵魂”。蘸水以秘制香油、藤椒油、花椒、蒜泥、味精、葱花配制成。神水豆花吃起清香爽口,令人垂涎,堪称上等素斋。豆花的清香混合麻辣沾水,两种味道混杂着跃动着味蕾,大有一碗不过瘾的劲头。
其他美食推荐
1、豆腐脑
又称水豆腐,是一道着名的传统特色小吃,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味。
2、峨眉素席
素席是用豆制品、面精、蔬果等为原料,仿荤席的品类、形状而做出的菜肴。
3、荞凉粉
是用荞麦打去壳,干磨成粉按比例加水和适量的明矾水调匀,下锅用微火煮熟冷却而成,其味香辣浓烈、美味可口。
4、卤鸭
主要原料是鸭肉。色泽红润光亮,卤汁稠浓醇口,肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。
四川乐山最新特产
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